Tordipõhi/biskviit

Ühe plaadi valmistamiseks läheb vaja:

6 muna
6spl suhkrut
3spl jahu
3spl kartulitärklis

Vahustan toasoojad munad koos suhkruga tugevaks vahuks. Segan ettevaatlikult sõelutud jahu ja tärklise. Valan ahjuplaadile, millel on küpsetuspaber ja küpsetan 180 kraadi juures umbes 10 minutit.

Kodused pelmeenid

Juba pikemat aega otsin kaubanduskettidest vormi, mille abil hea teha pelmeene. Halleluuuja Prisma peremarketile, kes on selle lünga kenasti täitnud. Vormid muretsetud vaja ju kohe katsetada.
Taina retsepti leidsin slaavitoitude kokaraamatust. Täidise tegin olemasolevatest toiduainetest.
Täidiseks: kodune hakkliha, riivitud porgand ja tükeldatud sibul.
Praadisin täidise pannil ning maitsestasin hakkliha maitseaine ja pipraga. Taina rullisin õhukeseks ning väikese vormi abil sellised pelmeenid valimisidki.

Kodused frikadellid

Ikka ja jälle vaja kiiresti ja lihtsalt midagi õhtuks perele valmistada. Eileõhtuseks valikuks osutusid kodused frikadellid.
Koduse hakkliha segasin ära tilga vee, hakklihamaitseaine ja tükeldatud sibulaga. Kloppisin vastu lauda hakkliha tihkeks. Voolisin pika toru ja lõikasin väikesed frikadellid.
Frikadellid praadisin pannil. Kõrvale tükeldatud värske tomat, hapukoore ja sinihallitusjuustuga. Lihtne ja väga maitsev.....

Kohupiima tordid Helena lastele

 Üks minu paljudest kooliõdedest on õnnistatud nii poisi kui tüdrukuga ning mõlemil korraga sünnipäevad. Mul oli au neile heameelt teha erikujuliste tortidega. Mõlemad tordid koosnevad kahest biskviidi kihist, mille vahele on pandud pohla moos ja vahukoore-kohupiima kreem. Tortide kujud joonistasin eelnevalt küpsetuspaberile ja selle järgi lõikasin tordid välja. Pealt katsin kohupiima kreemiga ning joonistasin sulatatud shokolaadiga piirjooned. Osa kohupiima kreemi värvisin värviliseks ja pisikese tordiotsikuga pritsisin tordi värviliseks.

Shokolaadi-kirsi tort

Minu endine ülemus ja pregune hea sõber pidas oma sünnipäeva koos oma mehega. Nende vanuse summa andis kokku kenasti 65 ja selleks puhuks vaja ka kaunist ja maitsvat torti.
Tordi valmistamiseks küpsetasin shokolaadi biskviidi, mille lõikasin kaheks.
Täidiseks segasin kirsi joogijogurtisse kompotikirsse ja kompoti vedelikku. Lisasin sulatatud zelatiini ja segasin korralikult.
Tordivormi panin ühe kihi biskviiti, valasin jogurtikreemi ja kõige peale biskviidi kiht. Lasin tordil 1 öö kapis seista. Tordi katsin toikako kattemartsipaniga ja kaunistused valmistasin suhkrukunstist tellitud suhkrumassist.

Printsessitort

Printsessi tordi valmistamiseks kasutasin kolm ümmargust biskviidipõhja . Lõikasin biskviidipõhjad pooleks ja ladusin vaheldumisi kohupiima-vahukoore kreemi ja mustikamoosiga põhjad üksteise peale. Lõpus lõikasin biskviiditornist välja seeliku kuju. torkasin tordi tippu barbie nuku. kaunistasin kohupiima-vahukoore kreemi, füüsialite ja aedmaasikatega.

Selle tordi puhul tegin printsessile ka platvormi, sest sööjaid oli palju rohkem ja sünnipäeva laps soovis tordile kindlasti ka oma nime ning vanust. Kleidi osa katsin toikako kattemartsipaniga ning lilled valmistasin suhkrumassist. Barbie asemel kasutasin suhkrukunstist ostetud poolikut tordinukku.

Mannavaht

Minu väikese plika üks lemmikmagustoituks on mannavaht. Ikka ja jälle issiga poes käies on nad kaasa toonud mannavahtu. Nüüd on issi ära ja plika poes jälle nurub, et ostame mannavahtu. Leppisime kokku, et seekord teeme seda koos.
Panime siirupivee keema. Kui see keema oli hakanud lisasin vähehaaval manna ja keetsime kuni tuli kena läbipiastev kreem. Lasin segul jahtuda. Suur oli tütrekese üllatus, kui miksriga vahustades valmiski maitsev ja roosa mannavaht.

Klassikaline saiavorm

Ikka ja jälle võileivatorte tehes jääb üle hulganisti saiakoorikuid. Mida nendest muud ikka teha kui vanat head saiavormi. Valmistamine ju imelihtne:
Tükeldad saia (minupuhul saiakoorikud) kuubikuteks. Määrin ahjuvormi margariiniga või võiga. Panen kihi saiakuubikuid. Lisan moosi. Sellel korral läks käiku pohlamoos. Veel kiht saiakuubikuid. Seejärel klopin neli muna suhkru ja vaniljega. Lisan tunde järgi piima ja valan antud segu saiakuubikutele. Kõige peale raputan kaneeli ja suhkru segu ning küpsetan ahjus niikaua kuni vorm on pealt kuldpruun.
Lasen vormil veidi jahtuda. Piimaga süües paremat magustoitu annab otsida :)

Vahukoore-Maasika

Selle tordi valmistamiseks andis mulle idee minu 8 aastane tütar Kristel. Ta oli olnud nädal aega tantsulaagris ja tahtsin teda üllatada maitsva tordiga. Bussile vastu minnes astusin läbi keskturult ja ostsin talle suure kastitäie eestimaiseid maasikaid. Koju jõudes otsustasin teha maasikatorti. Põhjaks on õhuke biskviidikiht, mille katsin maasika viiludega. Maasikaviilud kuhjasin üle magusa vahukoorega. Kristel avastas magusariiulilt shokolaadi torukesed ja arvas, et need oleksid selle tordiga väga maisvad. otsustasin siis torukesed kolmeks lõigata ja sain kenasti ümber vahukoore paigutada. selleks, et need ära ei vajuks sidusin nad kokku pakkepaelaga. Kõige peale panin poolikud maasikad, mis valasin omakorda üle sulatatud shokolaadiga.

Sefiiritort

Sõbrapäev on saabumas ja vaja midagi südmaliku lauale asetada.Pereringis sai otsustatud, et seekord katsetame sefiiritorti.
Küpsetasin tordipõhja, lõikasin selle kolmeks. Ühe kihi vahele määrsin enda keedetud mustikamoosi ja teise kihi vahele sefiiri. Sefiiri retsepti leidsin toidutare foorumist . Siin on palju häid nõuandeid kuidas ise sefiiri valmistada. Minu lemmikuks sai:
 2 munavalget
4 spl punasesõstra vm haput mahla
8 spl suhkrut
Siirupit ei tohi liiga kaua keeta, muidu tuleb sefiirile kibe maitse juurde.
Kaunistuseks kasutasin annekese shokolaadi, mis sulatasin vesivannil. Pritsisin küpsetuspaberile kujukesed ja lisasin tordile.

Kohupiimatort

Minu esimene tort üle pika aja. Väga lihtne ja samas ülimalt maitsev.

Põhjaks tavaline biskviitpõhi, mis on immutatud vanilje piima ja mustika moosiga.

Kreemiks vahukoore-kohupiima kreem, mis maitsestatud suhkruga ja vaniljega.
Kaunistuseks röstitud ja purustatud mandleid ning isevalmistatud suhkrumassist lilled ja lehed.